سازمان دامپزشکی کشور

سوالات مسابقه اداره کل دامپزشکی استان قم در نمایشگاه بین المللی صنایع غذایی

مسابقه جهت کودکان 5 تا 15 سال می باشد.

جهت شرکت در مسابقه لطفا پاسخ های خود را به شماره 09198866366 در پیام رسان ایتا ارسال نمایید.

(برای پاسخ کافیست گزینه های درست را به صورت یک پیام چهار گزینه ای به همراه نام و نام خانوادگی و سن شرکت کننده ارسال نمایید.)

سوال 1-

کدام گزینه غلط است ؟

الف- عمر ماندگاری لاشه گاوی تازه 5 روز است .

ب- گوشت منجمد باید تا زمان مصرف در فریزر با برودت منفی 18 درجه سانتیگراد نگهداری گردد.

ج- عمر ماندگاری گوشت قرمز چرخ کرده  و گوشت گوسفندی تازه 3 روز است .

د- گوشت چرخ کرده باید در حضور مشتری و از لاشه دارای مهر دامپزشکی و در چرخ گوشتی که خالی و تمیز است تهیه گردد.

سوال 2-

درخرید ماهی به کدامیک از موارد زیر بایستی توجه داشت ؟

الف- از خرید ماهی فیله یا پاک شده فاقد بسته بندی و نشانه گذاری پرهیز گردد.

ب- در موقع خرید ماهی بسته بندی به نشانه گذاری دامپزشکی روی محصول که شامل اطلاعات درج محل تولید – نام محصول – کد محصول – کد پروانه بهداشتی – تاریخ تولید و انقضاء و نام تولید کننده می باشد ، توجه گردد.

ج- از خرید ماهی از فروشندگان دوره گرد و دست فروش خودداری گردد.

د- تمامی موارد صحیح است .

سوال3-

کدام گزینه در مورد مصرف مرغ و محصولات آن غلط است ؟

الف- از خرید گوشت مرغ قطعه بندی شده غیربسته بندی پرهیز گردد.

ب- کباب کوبیده مرغ صرفا بایستی از گوشت عضلات ران و سینه مرغ تهیه شده باشد.

ج- لاشه مرغ بایستی عاری از امحاء و احشاء و پر بوده و بوی غیرطبیعی مانند بوی ترشیدگی و بوی تعفن ندهد.

د- استفاده از خمیر مرغ یا پوست مرغ و یا سنگدان در تولید کباب کوبیده مرغ مجاز است .

سوال 4-

در مورد تخم مرغ کدام گزینه صحیح است ؟

الف- تخم مرغ را پس از خرید بایستی شستشو داده و پس از خشک شدن داخل یخچال منزل نگهداری شود.

ب- تخم مرغ سالم برای مصرف خانوار بایستی دارای پوست سالم و بدون ترک خوردگی و دارای سطح تمیز بدون آلودگی کود و خون باشد .

ج- عمر ماندگاری تخم مرغ در دمای یخچال ، دو ماه پس از تولید می باشد .

د- نگهداری تخم مرغ در خارج از یخچال و دمای محیط و در معرض نور خورشید مجاز است .